Kurser | Lottas bak o form

.

.

Datum för surdegskurs våren 2023

Plats: Lottas Bak & Form i Bleket, Tjörn

Under kursen får du tillfälle att baka med kulturspannmål och surdeg, får tips och tricks vid bakning, får vara med att grädda frallor, baguetter och jäskorgsbröd, och såklart att snitta bröd och sätta nya surdegar.

VÅRA KURSER
Här följer exempel på några av våra populära kurser.
Är du intreserad av att deltaga eller kanske få lite mer information? Då ser vi fram emot att du kontaktar oss.

SURDEGSKURS
En nybörjarkurs med surdeg som grund. Vi går igenom olika degar, olika konsistens och tjocklek, kalljäsning och hur länge man kan jäsa en deg. Hur en deg skall kännas när den är klar att bakas ut. Vi arbetar med olika kulturspannmål och lär oss olika utbakningstekniker, som att jäsa i korg, med och utan duk, olika uppslagningsmetoder med frallor och baguetter. Hur man startar en surdeg, hur man friskar upp den. Vi sätter en deg och pratar om olika sätt att hantera degen. Vi gräddar naturligtvis bröden i vår stora stenugn med ånga, sedan fikar vi och provsmakar det som är åstadkommit samt går igenom lite olika brödsorter. Det blir mycket praktiskt arbete och vi kommer att stå runt bakbordet nästan hela tiden.

SÅ HÄR GÅR DET TILL:
Du anmäler dig via mail, info@lottasbakoform.se eller ringer 0702194733, skickar sms på samma nummer om vi inte svarar. Anmälan är bindande och får du förhinder återbetalas inte avgiften, försök att överlåta till någon annan. Om det blir färre än 6 deltagare ställs kursen in och du får din betalning åter.
Det går även bra att föreslå nån dag då ni går ihop några stycken, (min 6) och vi gör en egen bakkurs.

Det du behöver inför kursen
Du behöver ta med rena inneskor som kan bli mjöliga, eget förkläde, nått att ha på huvudet (det finns även att låna om det skulle behövas). Anteckningsblock om du vill ha noteringar om recept mm. Det blir varmt så ha inte långärmat eller tjock tröja, du tar med en burk för surdeg om du vill ha med sådan hem, ev en burk/bunke för den degen du sätter på kursen och vill fortsätta med hemma. Det blir minst tre bröd, några baguetter och frallor att ta med hem, gör plats i frysen (eller se till att vännerna är hungriga).

DATUM OCH TIDER:

Vårens 1-dagaraskursdatum 2023:

Kostnad 1400:- per deltagare för en 1-dagskurs, du betalar antingen när du kommer, med pengar, kort eller swish 1230915439 märk swishen med namn och kursdatum.

Vi tar minst 6 deltagare och max 10. Blir vi färre än 5 deltagare ställs kursen in eller du blir erbjuden ett annat datum.

Kolla in Surdegsbageriet på Instagram

2023-03-23

Vi tror på att använda närodlade produkter, att prata med våra bönder och odlare, att veta vilket spannmål vi använder i bröden och vad grönsakerna heter vi har på pizzan. Mest av allt tror vi på att det inte behöver finnas något svinn av bra mat. Bröd som inte blir som vi vill ha dem återanvänds i degar och som sista utväg går smulorna till hönsen på @mallbyeko. Men innan vi hamnar i situationen där vi behöver ta hand om överblivet bröd ser vi till att anpassa vårt utbud efter eran efterfråga. Vi lyssnar och observerar vad ni tycker om och vad ni köper av oss. Just nu ser vi att det går lite mindre bröd och vi har därmed anpassat hur många av varje sort vi bakar. Och här hoppas vi kunna få lite hjälp av er! Ring gärna och beställ bröd innan ni åker på en lång utflykt hit och vi inte kan erbjuda det ni önskar. Vi älskar att ge er rätt bröd, vi lovar. Vi har även en hel del bröd i vår frys som vi säljer för 20% mindre ☀️ Sms eller ring till vår telefon 0702194733 så svara vi så snabbt vi kan #lottasbakoform #surdegsbageri #bagerietibleket #hantverksbröd #svinnsmart #lokalproducerativäst #eldrimner #fika #havsutsikt

Eller följ oss på facebook

.

.

SURDEGSBAGERIET
Bleketvägen 40 B
471 50 Bleket, Tjörn

.

.

Telefon: 0702 - 19 47 33
Email: info@lottasbakoform.se
www.lottasbakoform.se